Virtuves iekārtu saraksts HoReCa uzņēmumiem

Atjaunots: 23.10.2026

Sāciet ar darba zonām

Profesionālās virtuves iekārtas ir vieglāk izvēlēties, ja vispirms sadalāt virtuvi darba zonās un pierakstāt, kāds uzdevums katrā jāveic. Restorānā tās var būt produktu sagatavošana, termiskā apstrāde, dzesēšana un trauku mazgāšana; kafejnīcā vai bārā būtiska ir arī dzērienu pagatavošana un produktu demonstrēšana. Iekārta, kas atbilst konkrētajam procesam, palīdz veidot ērtu darba plūsmu un saprast, kādas prasības telpā jāņem vērā.

Virtuves iekārtu sarakstā ietilpst karstās iekārtas, aukstuma iekārtas, elektromehāniskās iekārtas, iekārtas mazgāšanai, bāra iekārtas, ēdnīcu iekārtas, tirdzniecības vitrīnas un nerūsējošā tērauda mēbeles. Ja virtuves plānā vēl nav skaidrs, kurā zonā nepieciešams uzlabojums, izvēlieties kategoriju pēc darba uzdevuma, nevis pēc iekārtas izskata. Piemēram, gatavošanai atlasiet karstās iekārtas, bet produktu uzglabāšanai — aukstuma iekārtas.

Ja restorānā vienlaikus gatavo vairākus ēdienus, nosakiet, kurš process rada lielāko noslodzi un kurai zonai trūkst atbilstoša aprīkojuma. EASY 700 E7/FRE2V8 elektriskais friteris ar divām tvertnēm ir piemērs karstajai zonai: tvertņu ietilpība ir 8+8 l, tā gabarīti ir 400 / 700 / 850 mm, bet jauda sasniedz 14 kW. Izvēloties šādu modeli, paredziet vietu apkopei un piekļuvi vadības panelim, lai ikdienas darbs un tīrīšana būtu ērti.

Karstās iekārtas un sagatavošana

Karsto iekārtu izvēlē salīdziniet gatavošanas veidu ar ēdienkarti un darba ritmu. Ja picu gatavošana ir būtiska uzņēmuma darbības daļa, VERACE120 malkas picas krāsns piedāvā cepšanas vietu 1200 / 1200 mm izmērā. Šīs krāsns maksimālā jauda ir 29,0 kW, bet temperatūras diapazons — 250–470 °C. Pirms izvēles ieplānojiet piemērotu novietojumu un izvērtējiet, kā krāsns iekļausies virtuves gatavošanas un apkalpošanas plūsmā.

Sagatavošanas zonā dažādiem darbiem nepieciešamas atšķirīgas elektromehāniskās iekārtas. Gaļas mašīna ar siera rīvi 22AE apvieno produktu smalcināšanu un rīvēšanu; tās izmēri ir 630 / 305 / 510–660 mm, jauda — 1,1. Ja uzņēmumā regulāri gatavo mīklu, Tauro mīklas mīcītājs nodrošina 29 l tilpuma bļodu, un maksimālais miltu daudzums ir 12,5 kg. Izvēlieties iekārtu pēc produktu veida, sagatavošanas biežuma un pieejamās darba virsmas.

Dzesēšana, uzglabāšana un produktu izsniegšana

Aukstuma iekārtas izvēlieties, ņemot vērā produktus, kuriem vajadzīga dzesēšana vai saldēšana, un paredzēto novietojumu. Bāra saldētavas UF100GCP tilpums ir 113 l, gabarīti — 610 / 555 / 890 mm, un jauda sasniedz 0,23 kW. Stikla durvis ļauj pārskatīt saturu, savukārt regulējami plaukti palīdz pielāgot iekšējo izvietojumu. Ja saldētava atrodas apkalpošanas zonā, plānojiet vietu durvju atvēršanai un ērtai piekļuvei produktiem.

Ja produktu izsniegšanai svarīga ir redzama, sakārtota ekspozīcija, izvērtējiet vitrīnu atbilstoši sortimentam un telpas plānojumam. Aukstās vitrīnas CLASSIC 2P REMOTO V26GRPZ gabarīti ir 1190 / 395 / 360 mm, un tās temperatūras diapazons ir +2 līdz +6 °C. Savukārt CUBE II 1000 Grab n Go konditorejas vitrīnas izmēri ir 990 / 735 / 1344 mm; jauda sasniedz 0,569 kW, bet darba temperatūras diapazons — +4 līdz +8 °C. Izvēlieties modeli, kas ļauj klientiem pārskatāmi aplūkot piedāvājumu un personālam ērti papildināt produktus.

Ēdnīcā vai viesnīcā noder aprīkojums, kas palīdz organizēt izsniegšanu un uzturēt darba vietu sakārtotu. Galds šķīvju sildīšanai 1100-7 ir 1100 / 700 / 850–910 mm liels; tā jauda ir 2,2. Darba temperatūra regulējama 30–70 °C diapazonā. Plauktu sistēmas komplektam CRNF1818 kamerai pieļaujamā slodze ir līdz 90 kg uz plauktu. Izvēloties šādus risinājumus, paredziet vietu trauku, inventāra un produktu plūsmai starp sagatavošanu un izsniegšanu.

Mazgāšana un bāra aprīkojums

Trauku mazgāšanas zonu plānojiet līdzās netīro trauku pieņemšanai un tīro trauku novietošanai, lai darbiniekiem nebūtu lieki jāšķērso virtuve. LAPI50N trauku mazgājamās mašīnas izmēri ir 572 / 633 / 814 mm, jauda — 3,03–4,83 kW, bet tilpums — 20 l. Nerūsējošā tērauda konstrukcija un noņemami mazgāšanas un skalošanas rokturi atvieglo ikdienas kopšanu. Ja virtuvē jāmazgā lielāki trauki un inventārs, izvēlieties HK1200EPI PRS kupola trauku mašīnu: tās jauda ir 10,0 kW, un maksimālais mazgāšanas augstums sasniedz 415 mm.

Bāra iekārtas atlasiet pēc dzērienu klāsta un klientu apkalpošanas darba plūsmas. Ledus ģenerators SC2TN SPLIT paredzēts plakanā ledus pārslu ražošanai; modeļa gabarīti ir 1050 / 750 / 1040 mm, savukārt jauda ir 11,0 kW. Tas pieslēdzams ārējam dzesēšanas agregātam vai ēkas centrālajai dzesēšanas sistēmai, tāpēc izvēlieties šo modeli, ja uzņēmumā jau paredzēts šāds risinājums. Pirms novietošanas saskaņojiet ledus sagatavošanas zonu ar dzērienu pagatavošanu un uzglabāšanu.

Kafijas stacijai izvērtējiet gan iekārtas gabarītus, gan tās lomu dzērienu gatavošanas procesā. Kafijas dzirnaviņu Mignon Casa izmēri ir 120 / 180 / 350 mm, un jauda ir 310 W; modelim ir manuāla darbība un 50 mm malšanas diski. Ja bārā vai kafejnīcā ikdienā gatavo dažādus maisījumus un mērces, rokas blenderis MX42F ar ātruma regulatoru palīdz produktu sagatavošanā, izmantojot maisītāja uzgali. Tā gabarīti ar putotāju ir 155 / 120 / 710 mm, bet jauda ir 0,4 kW.

Saskaņojiet izvēli ar uzņēmuma vajadzībām

Pirms izvēles apkopojiet nepieciešamo kategoriju, modeļa nosaukumu, iekārtas uzdevumu un pieejamo vietu. Salīdziniet gabarītus ar darba virsmu, ejām un citu aprīkojumu, kā arī ieplānojiet ērtu piekļuvi tīrīšanai un apkopei. Aukstuma iekārtām vērtējiet tilpumu un paredzētos produktus, savukārt karstajām iekārtām — gatavošanas funkciju un jaudu. Šāda pieeja ļauj izvēlēties profesionālās virtuves iekārtas, kas atbilst konkrētā restorāna, bāra, kafejnīcas, viesnīcas vai ēdnīcas darbam.

Ja vēl tikai plānojat aprīkojumu, sāciet ar darba zonu aprakstu un salīdziniet atbilstošās kategorijas. Ja restorānam vajadzīgs risinājums produktu dzesēšanai vai uzglabāšanai, aplūkojiet aukstuma iekārtas; ja prioritāte ir dzērienu gatavošana, izvērtējiet bāra iekārtas. iekarta.lv piedāvā HoReCa iekārtas uzņēmumu profesionālajām virtuvēm, un pasūtījumus veic bhs.lv veikalā. SIA La RONDE veikals un salons atrodas Vagonu ielā 23, Rīgā; piegādes pilsētas ir Rīga, Daugavpils, Liepāja, Jelgava, Jūrmala, Ventspils, Rēzekne, Valmiera, Jēkabpils un Ogre. Apskatiet aukstuma iekārtas, ja vēlaties salīdzināt risinājumus dzesēšanai un uzglabāšanai.