Karstās iekārtas

Karstās iekārtas profesionālai virtuvei palīdz organizēt gatavošanu, cepšanu un ēdiena siltuma uzturēšanu ēdināšanas uzņēmumā. Sortimentā ir friteri, grilvirsmas, krāsnis, plītis, vārkatli un sildīšanas aprīkojums, tostarp elektriskie un gāzes risinājumi. Izvēloties virtuves iekārtas, salīdziniet ne tikai veidu, bet arī izmēru, jaudu, tilpumu un darba funkcijas. Friterim būtiska ir tvertņu ietilpība un tīrīšanas ērtums, savukārt krāsnij — gatavošanas režīmi un kameras ietilpība. Pārdomājiet arī iekārtas novietojumu un to, kā tā iekļausies ikdienas darba plūsmā. SIA La RONDE zīmola BHS veikals un ekspozīcija atrodas Vagonu ielā 23, Rīgā. Izvēlieties modeli, kas atbilst jūsu ēdienkartei, sagatavošanas procesiem un virtuves plānojumam.

Kā izvēlēties

Sāciet ar gatavošanas procesu: fritēšanai paredzēts friteris, grilēšanai — grilvirsma vai grila iekārta, bet cepšanai un kombinētai gatavošanai — atbilstoša krāsns. Ja virtuvē regulāri gatavojat lielā traukā, apsveriet vārkatlu.

Salīdziniet enerģijas veidu un pieslēguma prasības. Kategorijā pieejami gan elektriskie, gan gāzes modeļi. Izvērtējot elektrisko iekārtu, ņemiet vērā tās jaudu kW un norādīto spriegumu; gāzes iekārtai būtiska ir atbilstoša gāzes padeve.

Pielāgojiet iekārtas izmēru virtuves plānojumam un darba virsmai. Salīdziniet platumu, dziļumu un augstumu, kā arī paredziet ērtu piekļuvi vadības elementiem un vietu ikdienas apkopei.

Novērtējiet ietilpību un vadību. Tvertnes tilpums, kameras ietilpība, temperatūras regulēšana un gatavošanas režīmi palīdz noteikt, vai modelis atbilst darba apjomam un paredzētajai ēdienkartei.

Ikdienas lietošanai noder arī viegli kopjamas virsmas un konstrukcijas. Pārbaudiet, vai noņemamās detaļas, tauku savākšanas trauki vai piekļuve iekārtas iekšpusei atvieglos tīrīšanu pēc darba.

Friteri, grilvirsmas un krāsnis

Elektriskajam friterim EASY 700 E7/FRE2V8 ir divas tvertnes, katras ietilpība ir 8 l. Iekārtas izmēri ir 400 / 700 / 850 mm, bet jauda — 14 kW. Tvertne izgatavota no AISI 304 nerūsējošā tērauda, un sildelementus var pagriezt, lai atvieglotu tās tīrīšanu. Maksimālā darba temperatūra ir 190 °C.

Elektriskā grilvirsma FTLR-76ET ir 600 / 705 / 900 mm liela, tās jauda ir 7,4 kW. Modelim ir dubultais termostats un noņemami šķidruma konteineri; temperatūru var regulēt no 50 līdz 300 °C. Gāzes grilvirsmas P7/FTG2BBLK izmēri ir 700 / 700 / 305 mm, jauda ir 12,0 kW. Degļi nodrošina vienmērīgu siltuma sadali gatavošanas zonā.

Konvekcijas krāsns RX 603 V26 ir 820 / 755 / 475 mm liela, un tās jauda ir 3,9 kW. Kamerā paredzēta vieta 3 x 600 x 400 mm paplātēm vai 3 x GN1/1. Temperatūru var iestatīt līdz 250 °C. Picas krāsns PY D4 paredzēta 4 picām. Tās izmēri ir 1130 / 1030 / 400 mm, jauda ir 6,6 kW, bet maksimālā temperatūra — 450 °C.

Elektriskā vārkatla DOMINA PRO 900 tilpums ir 150 l. Tā izmēri ir 800 / 900 / 850 mm, bet jauda sasniedz 14,4 kW. Tvertnes sāni izgatavoti no AISI 304 nerūsējošā tērauda, savukārt apakšdaļa — no AISI 316. Katlam ir karstā un aukstā ūdens krāns ar grozāmu uzgali.

Papildu izvēlē ir giross, vistas grils un konveijera tosteris. Vistas grilam 90P-ELBA Plus electric ietilpība ir līdz 90 vistām, no kurām katra sver 1 kg; noņemamais tauku savākšanas trauks ir no nerūsējošā tērauda. Konveijera tosterim XS ir regulējams konveijera ātrums un termostats. Gāzes konvekcijas krāsnij PPDT 111G ir konvekcijas, tvaika un kombinētais režīms, mitruma kontrole, automātiskā priekšsildīšana un mazgāšanas sistēma ar tabletēm.

Pasūtījumus veic bhs.lv veikalā. SIA La RONDE zīmola BHS veikalu un ekspozīciju var apmeklēt Rīgā.